צלי כתף עם ערמונים

מרכיבים:


חצי קילו צלי כתף בשר לבישול ארוך
חצי כפית פפריקה
רבעכפית כורכום
1 עלי דפנה
חצי בצל אדום חתוך לקוביות
שן שום קצוצה
חצי חבילת פטריות שמפיניון
חצי כף דבש
חצי כף פפריקה
קורט סוכר
פלפל שחור דק
קורט מלח
כף רסק עגבניות
רבע כוס יין אדום
חבילה אחת של ערמונים




אופן ההכנה:


מרתיחים מים באמצעות סיר גדול שהונח ליד תבנית לקוביות קרח ומוסיפים את כל המרכיבים כולל הבשר,מכסים חלקית ומבשלים במשך
4 שעות ובודקים מדי פעם את הנוזלים.
לאחר מכן מקררים במשך 3 שעות ואז פורסים את הבשר לפרוסות דקות.
לוקחים סיר ומטגנים את השום,הפטריות והבצל ( את הפטריו יש לפרוס ) ולאחר מכן מוסיפים
את שאר המצרכים ועוד כוס אחת מהנוזלים ששמרנו.
מבשלים במשך 10 דקות ולאחר מכן מוסיפים את פרוסות הבשר ומבשלים במשך רבע שעה,מוסיפים את הערמונים
כשהם קצוצים ומבשלים במשך 20 דקות.