שירווש
חבר/ה בקהילה

חשיבות ניקוי הארובה של הקמין בבית רק עולה משנה לשנה. אם מסתובבים בחנויות שמוכרות קמינים ומתעסקות עם ציוד לקמינים וארובות, שומעים לא פעם סיפורים די מפחידים על כל מיני ארובות שהתלקחו פתאום בעליית הגג, דלתות זכוכית של קמין שהתנפצו אל תוך הסלון, ציפורים שנלכדו בתוך הארובה וסתמו אותה ואז כל הבית התמלא עשן... כל מיני סיפורים שכאלה.
אנשים רבים לא יודעים, אך למעשה הכל מתחיל מאיך מתקינים את הקמין ובאיזה עצים בוחרים כדי לחמם את הבית. מסתבר שסוגים שונים של עצים גורמים לסוגים שונים של עשן לעלות אל הארובה

קרא עוד

הסבר קצר על ניקוי מנדפים וארובות וטיפול במערכות סינון
נכון להיום כל בעל עסק שיש בו מטבח תעשייתי (כלומר מסעדות, בתי קפה, פאבים, חדרי אוכל, בתי מלון, מפעלים, אולמות אירועים, קייטרינג וכד') מחוייב לבצע ניקוי של מערכת נידוף העשן (ניקוי מנדפים, ניקוי ארובות וטיפול במערכת הסינון) אחת לשנה או לפי הצורך (יכול להיות גם אחת לחצי שנה, אחת לשלושה חודשים או אפילו כל חודש – תלוי בסוג הבישולים ובכמות העבודה). הניקוי צריך להתבצע לפי תקן ישראלי 1001/6 והתקן האמריקאי NFPA96.
האכיפה בנושא החלה להיות רצינית

קרא עוד

תמיד חלמנו, חברה שלי ואני, לפתוח בית קפה קטן, שיהיה בו אוכל ביתי ואיכותי, אוירה נעימה ומוסיקה טובה.
לקח כמה שנים עד שהצלחנו. חיפשנו מיקום טוב, אזור עם קהל לקוחות צעיר, מקום שיהיה קל ונוח להגיע אליו עם חניה נוחה. אח"כ עברנו לעיצוב. אבל קצת לפני שהחלטנו איך הלוגו של המקום ייראה, איזה שולחנות נקנה ואיך ייראו המפיות, נכנסנו עמוק לכל נושא איבזור המטבח. חשבנו שזה פשוט – כיור לשטיפת כלים, תנור לאפיית הלחמים, כיריים לבישול וקולט אדים. אז זהו – שלא.
מסתבר שצריך בכל מטבח תעשייתי מערכת נידוף

קרא עוד

חשבתם פעם עד כמה נקייה המסעדה בה אתם אוהבים לאכול? עד כמה בעלי המקום דואגים להיגיינת המטבח? האם העובדים דואגים לרחוץ ידיים לפני בישול והגשת האוכל? והאם מקפידים לנקות את כל, אבל ממש את כל המטבח בתדירות גבוהה?
האמת היא שעד היום, בכל פעם שאני התיישבתי במסעדה לאכול, תמיד הלכתי לשירותים כדי לבדוק איך הם נראים ועד כמה הם נקיים. משום מה, תמיד חשבתי שאם השירותים נקיים ו/או מעוצבים בצורה מדליקה, זה אומר שכל המקום נקי ושבטוח לאכול שם.
אבל יום אחד יצא לי לדבר עם חבר שהוא הבעלים של כמה מסעדות באזור

קרא עוד

עד לא מזמן גרתי במרכז של מרכז תל אביב, מקום שיש בו מלא מסעדות, בתי קפה ופאבים. בדיוק חודשיים אחרי שחתמתי על חוזה שכירות, גיליתי שמתחילים לשפץ את החנות שנמצאת בדיוק מתחת לדירה אותה שכרתי, ושעומדים לפתוח שם מסעדת גורמה.
וואללה חשבתי לעצמי, סבבה, יהיה איפה לאכול בשישי בערב כשמתחשק משהו טעים ואין כוח לנסוע להורים.
אחרי בערך חודש של שיפוצים נפתחה לתפארת מדינת ישראל אחלה מסעדה, אפילו הזמנתי את ההורים שלי לאכול איתי שם פעם אחת. אבל אחרי כמה זמן התחלנו אני ושותפיי לדירה ולביניין להריח ריחות

קרא עוד