אין כמעט בית יהודי שבו שבת עוברת בלי סיר חמין מהביל. זהו תבשיל מסורתי שמלווה אותנו מאות שנים, כאשר כל עדה נתנה לו את הטאצ’ האישי שלה – חמין אשכנזי עם גריסים ותפוחי אדמה, חמין מרוקאי עם חומוס ובשר עסיסי, או ג’חנון תימני שנאפה כל הלילה. מה שמשותף לכולם הוא בישול איטי, חום מתמשך וטעמים שמתמזגים יחד לכדי מנה מנחמת. בדיוק כפי שאי אפשר לדמיין את שולחן השבת בלי פמוט לשבת שמאיר באור הנרות, כך גם אי אפשר לדמיין אותו בלי סיר חמין עשיר שמחכה על הפלטה. מצרכים (לסיר בינוני–גדול, 6–8 סועדים): ...
אין כמו הריח של חלה טרייה היוצאת מהתנור בערב שישי. לצד שולחן שבת ערוך, עם יין, נרות ו־פמוט לשבת שמפיץ אור חמים, החלה היא סמל של ביתיות, חום ומסורת. אחת הגרסאות האהובות במיוחד היא חלה עם צימוקים – מתוקה, רכה ומיוחדת, שמכניסה חגיגיות נוספת לכל סעודה. מצרכים לחלה עם צימוקים: 1 ק"ג קמח לבן מנופה 2 כפות שמרים יבשים או קוביית שמרים טריים (50 גרם) ½ כוס סוכר 1 כף דבש (לא חובה אך מוסיף טעם) ...
מרכיבים 4 ביצים 4 כפות סוכר חצי כוס טחינה גולמית 2 שליש כוס מיץ תפוזים 2 כוס קמח לבן 2 כפיות אבקת אפיה חצי כוס שמן חצי כוס סילאן חצי כפית אבקת סודה לשתיה אופן ההכנה מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש שהונחה על מתקן כביסה מטריפים את הביצים עם 4 כפות סוכר במשך 3 דקות ומוסיפים שמן,סילאן,מיץ תפוזים וטחינה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ושותים עם כוסות DURALEX ...
קטגוריות בלוג
ארכיון
הצג פרופיל
סמן כנקרא