רוגלך שוקולד

מרכיבים:


250 ג’ קמח
5.5 ג’ שמרים יבשים (כף)
30 ג’ סוכר
חצי כפית מלח
חצי חלמון
60 מ”ל שמן
105 מ”ל מים
חצי ביצה טרופה להברשה




להכנת הסירופ:
שליש כוס מים
50ג’ סוכר (חצי כוס)


למריחה:
ממרח אגוזי לוז עם קקאו






אופן ההכנה


מערבבים סוכר,שמרים ואת הקמח ולאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
נותנים לבצק לנוח במשך שעה וחצי עד להכפלת הנפח
חותכים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק לקבלת ומורחים שכבה דקיקה של ממרז אגוזים וסוגרים על החצי.
מרדדים לחתיכה מלבנית ומניחים לרגע בתוך קופסאות סיסטמה
חותכים עם סכין שהנוחה בתוך קופסאות סיסטמה למשולשים ומותחים את החלק הרחב ומגלגלים בצדדים.
נותנים לזה להיתפח למשך 20 דקות.
מחממים תנור מראש ל-190 מעלות ומברישים בביצה ואופים במשך רבע שעה עד להזהבה.