מתכון לשבועות

חג שבועות הבא עלינו לטובה הוא חגיגה לבנה
בטעם גבינות לבטן ולנשמה.
אז תרשו לי לפנק אותכם במתכון לעוגת גבינה פירורים תודות למתוקה,
רשת בתי קפה בתל אביב, קונדיטוריה וקייטרינג לאירועים.

אז יש עוד כמה ימים להתאמן על המתכון,
אני מקווה שיצא לי טעים כמו במתוקה. :whistle:

אז למתכון:

עוגת גבינה פירורים

לבצק:

* 3 כוסות קמח
* 1 שקית אבקת אפייה
* 3/4 כוס סוכר
* 2 ביצים
* 1/3 כוס סוכר
* תמצית וניל – מעט
* קורט מלח
* 200 גר` חמאה

מכניסים הכל למג`ימיקס ומעבדים לכדור אחד.


לוקחים 2/3 מכמות הבצק ומשטחים על תבנית אפייה 30X37, ו-1/3 מכמות הבצק משטחים בתחתית 24 קפיצית (לפירורים אח"כ), אופים ב-180 מעלות עד שזה נהפך זהוב, ומצננים מחוץ לתנור.


לקרם:

* 150 גר` חמאה רכה מאוד
* 3/4 כוס סוכר
* 2 ביצים
* כף תמצית וניל
* 600 גרם שמנת חמוצה
אפשרות – חצי כוס חמוציות/ צימוקים מושרים באלכוהול/ פסיפלורה
אפשרות – גרידת מתפוז/ לימון אחד



אופן ההכנה:

מקציפים את החמאה + סוכר, לקצף אחיד אוורירי, מוסיפים ביצים בהדרגה וגם את הווניל - מקפלים לתוך הבלילה את השמנת החמוצה ואז אפשר לקפל פנימה את התוספות.

מורחים את הבלילה על המשטח בתבנית האפייה המרובעת. ומעל הקרם מפוררים את הבצק מהתבנית הקפיצית בשכבת פירורים אחידה.

משאירים את העוגה כשעה בחוץ לספיגת הטעמים ומכניסים למקרר לשעתיים והעוגה מוכנה.



תיהנו!

וחג שמח לבן וכשר לכולם. :pepsi: