מתכונים לראש השנה

מתכונים לראש השנה הם מצרך מבוקש בכל בית בו מתקיימת ארוחת החג. כולם יודעים כי הדרישה למיתוג ולרעיון המקורי אינה יכולה לגרום לנו להסתפק בתפוח בדבש. ארוחת החג צריכה לכלול מתכונים שחלקם קשורים באופן כלשהו למאכל זה, וחלקם שונים ממנו אך קרובים למנהגים קולינריים אחרים בחג – כמו ראש הדג שמסמל את הביטוי "שנהיה לראש ולא לזנב". ריכזנו עבורכם רשימה מוצלחת של מתכונים לראש השנה, המחולקים למנות עיקריות וקינוחים. במאמר זה לא תמצא את אופן ההכנה של המתכונים, אלא רק הצעות לחיפוש אחר מתכונים מסוימים:


מתכונים לראש השנה – מנות עיקריות


מומלץ לתור אחר מתכוני עוף שונים, כגון עוף בגריל, עוף ממולא, ומבחר מרקי עוף. התחום החזק יותר בעיקריות, כפי שפורט בפסקה הראשונה – הוא תחום הדגים וגם מתכוני פתיתים טעימים . ישנם מתכוני חריימה רבים עבור ראש השנה, רובם מצופים ברוטב עגבניות. השילוב של השניים נפוץ מאד בראש השנה וכדאי ללמוד כיצד להכינו.


מתכונים לראש השנה – קינוחים


ראש השנה מכיל סוגים רבים של קינוחים שחלקם קשורים ישירות לתפוח בדבש, וחלקם קשורים בעקיפין בשל היותם מתחום החקלאות. להלן רשימה מומלצת: תפוח בדבש, עוגת דבש, עוגת תפוחים, עוגיות לחם ותפוחים, עוגיות אגוזים, ועוגות שיש. רשימת קינוחים אלו נפוצה מאד בראש השנה אצל מארחים רבים. ניתן למצוא את כל רכיביה באינטרנט בקלות, או להיעזר בספרי מתכונים.


לסיכום :


במאמר זה הוזכרו דוגמאות שונות למתכונים לראש השנה. דוגמאות אלו אינן בגדר חובה, למעט ראש דג ותפוח בדבש, שהוזכרו ישירות בתורה שבעל פה. יתר המאכלים קשורים במישרין או בעקיפין למאכלים אלה והושרשו בישראל עם חלוף השנים. מומלץ להסתכל בספרי מתכונים שונים ולחקור כמה שיותר על סוגי מתכונים לראש השנה.


ישנם מתכונים הייחודיים לעדות מסוימות כמו מתכון מעלף למלאווח, וחשיפה אליהם עשויה ללמד על הרגלים קולינריים מקומיים בקרב אותן עדות: חריימה בקרב יוצאי עיראק, פלאן וקרם קרמל בקרב יוצאי דרום מזרח אירופה וחצי האי האיברי, וקציצות של דג קרפיון המוכרות לנו כגפילטע פיש – בקרב יוצאי פולין. העובדה היפה בכל הסיפור – שמנהגי החג זהים בקרב כל היהודים, אך חופש היצירה ליצור מתכונים הקשורים למנהגים אלו יצר מגוון עצום של מתכונים מקומיים, השונים בטעם וברכיבים, אך זהים בנקודת המוצא: ראש השנה.